Тестомесильная машина А2-ХТ-3Б

Тестомес А2-ХТ-3Б предназначен для порционного замеса теста на хлебопекарных предприятиях малой и средней мощности, цехах общественного питания, торговли, кафе, ресторанах. Машина обладает жесткой конструкцией, имеет таймер времени замеса и спиральный месильный орган, который с помощью планетарного редуктора главного привода обеспечивает замес теста опарным способом. Тестомес работает в паре с подкатными дежами вместимостью 330 литров каждая.

Машина может быть изготовлена в двух исполнениях: нержавеющем и углеродистом.

Дежа машины А2- ХТ- 3Б оборудована кареткой с колесами, за счет чего дежу легко перемещать с одного места на другое (к тестомесу и от него) в соответствии с технологическим процессом производства. Диаметр дежи составляет 108 см, высота – 88 см, что позволяет за один цикл замеса готовить большое количество теста. При этом конструкция дежи исключает распыл муки или выброс теста во время замешивания, что позволяет сократить финансовые издержки предприятия.

Принцип работы тестомеса

Дежа накатывается на фундаментную плиту, имеющую специальные направляющие и упоры, и закрепляется на ней. Затем дежа заполняется необходимыми ингредиентами, опускается траверса и включается привод месильного органа. Время замеса теста или опары устанавливается с помощью реле времени. По истечении времени электродвигатель автоматически отключается, останавливается месильный орган и включается привод поворота траверсы. Траверса поднимается в крайнее верхнее положение, и месильный орган выходит из дежи. Для выкатывания дежи необходимо нажать ногой на педаль фиксатора и затем выкатить дежу.