Система «Рецепт-Менеджер»

Система управления «Рецепт-Менеджер» облегчает и автоматизирует ручное дозирование компонентов при создании  многокомпонентных продуктов. Система адаптируется под задачи хлебопекарной, химической, фармакологической отрасли и многих других. Позволяет дозировать ингредиенты при замесе теста, производстве смесей и пр.

Используется как самостоятельное оборудование, так и в комплексе с автоматизированными линиями транспортирования и дозирования компонентов. Может включать в себя несколько весовых терминалов: настольные / напольные весы, дозаторы сыпучих продуктов и жидких продуктов, дозатор-смеситель воды.

Система обеспечивает:

• 100 рецептов
• 100 наименований компонентов
• 50 компонентов в каждом рецепте

Три основных  логически-функциональных модуля системы «Рецепт-менеджер»:

1. Система ручного дозирования компонентов (основной модуль)

Состав: электрический щит с контроллером, сенсорной панелью управления, тензо-модулями для подключения весов (настольных или  напольных  платформенных весов).

Функции:

• формирует строгий алгоритм действий оператора для последовательного дозирования каждого компонента в соответствии с  рецептом;
• создание и корректировка рецептов выполняется с панели управления оператора.

2. База единых рецептов (дополнительный вспомогательный модуль)

Состав: специальное программное обеспечение (устанавливается на ПК  технолога и/или начальника производства).

Функции:

• дистанционное создание и редактирование единой базы рецептов с ПК технолога;
• дистанционное формирование сменного задания для оператора (перечень и порядок выполнения рецептов);
• передача и загрузка данных в панель управления точкой дозирования.

3. Система статистики (дополнительный вспомогательный модуль)

Состав: Специальное программное обеспечение (устанавливается на ПК  технолога и/или начальника производства).

Функции:

• получение на ПК начальника производства данных о выполненных отвесах (рецептах)
• сохранение полученной информации в базе данных (БД)
• формирование отчётов в формате Excel: фактический расход компонентов, время выполнения дозирования и др.
• использование данных системы статистики для интеграции с 1С Заказчика или иной аналогичной системой управления производством.

Алгоритм работы системы «Рецепт-Менеджер»

1. До начала работы:
   • Ответственный технолог создает необходимые рецептуры на панели управления или через ПК (в специализированном ПО), вводя следующие данные: наименование рецепта, перечень ингредиентов, массу каждого ингредиента, массу тары и другие необходимые параметры.
   • Ранее сохраненный рецепт можно отредактировать в любой момент путем выбора его из базы и ввода требуемых данных.
   • Начальник производства с помощью ПО формирует сменное задание из рецептов и загружает его в панель управления точкой дозирования.
2. Во время работы:
   • Оператор отрывает окно рецептов на панели управления нажатием на кнопку «РЕЦЕПТЫ»
   • Выбирает необходимый рецепт, нажатием соответствующей строки на дисплее рецепт-менеджера.
   • При выборе рецепта в окне «СОСТОЯНИЕ» открывается перечень компонентов рецепта, со значениями массы каждого. Желтым цветом подсвечивается компонент, который оператору необходимо набрать. В случае использования нескольких весов, в строке компонента будет отображен номер тех, на которых следует дозировать данный компонент.
   • Оператор вручную набирает в тару требуемое количество конкретного компонента. В окнах панели «МАССА» отображается заданное и текущее значение массы компонента.
   • При достижении фактической массы значения диапазона дозирования, цвет значения веса в большом окне «МАССА» и цвет строки компонента в окне «СОСТОЯНИЕ» меняются на зеленый. Оператор прекращает набор компонента.
   • Набранный компонент оператор высыпает в емкость смешивания (замеса) и приступает к набору следующего, подсвеченного в окне «СОСТОЯНИЕ» желтым цветом.
   • К выполнению следующего рецепта система готова после завершения дозирования последнего компонента:
     • При отсутствии дополнительной опции «База единых рецептов» и загруженного в панель управления сменного задания, оператор выбирает и активизирует следующий рецепт вручную.
     • При наличии «Базы единых рецептов», новый рецепт загружается автоматически.
   • Оператор продолжает последовательное выполнение дозирования до завершения задания на смену.

3. После завершения работы:
   • Начальник производства или иное ответственное лицо могут посмотреть суммарный расход каждого компонента в любой момент времени.
   • При наличии Системы Статистики, все данные, о выполнении рецепта передаются на указанный ПК в режиме онлайн. На мониторе будут отображены данные о расходах по всем точкам дозирования ручного и автоматического.
   • Руководитель производства или иное ответственное лицо, используя данные Системы Статистики, рассчитывают расходы компонентов на всех или отдельных точках дозирования за отчетный или весь период работы.
   • При использовании системы управления производством ( 1С, Фабиус и т.п.), данные о расходах компонентов Системы Статистики передаются для дальнейшей автоматической обработки и формирования различного вида отчетов.