Ротационная печь Blizzard (Welker)

Ротационная печь BLIZZARD предназначена для выпечки мелкоштучных, пшеничных изделий и булочек.

описание

Ротационные печи с класса S с расположенным сверху энергоблоком (Energie-Power-Block), состоящим из подогрева и турбины высокой мощности. Поставляется с электрическим, газовым, дизельным или комбинированным обогревом. Высокая производительность по выпечке при максимальной экономичности: печь работает по технологии встречного потока, с КПД до 96 %, оптимальными показателями по CO², температурами отработанных газов значительно ниже температуры выпечки.

особенности

Нержавеющая сталь — внутри и снаружи – корпус печи и платформы, энергоблок, поворотный стол и пекарная камеры, турбины, системы каналов и тележек. Помещение Вашей пекарни будет использовано оптимально: в соотношении площадь помещения к площади выпечки 1:6. И при этом чтобы печь не нагревала воздух в пекарне, ротационные печи Welker обладают оптимальной теплоизоляцией – в том числе и двери печи.

Поставляется в разобранном виде (три части) – монтируется за несколько часов. Печи изготовлены по современному модульному принципу. Они могут поставляться отдельными частями, которые можно пронести через любую дверь в любую пекарню

преимущества

Энергия

• дизель или газ – серийная перенастройка
• быстрый запуск горелки с цифровым контролем
• электрическая (в качестве альтернативы)

Система управления:

• вручную, аналоговая или цифровая; выбор
• компьютер (99 программ по 10 шагов) TC; выбор
• сенсорная панель управления (99 программ выпекания) TSC

Энергетический блок питания из нержавеющей стали для оптимальной теплопередачи

Энергетический блок питания с 20 ходами

Выпекание партии за партией без остановок

Время нагрева около 20 минут

Скорость воздуха – очень мала для оптимизации теплопередачи

Соответствие всем положениями закона об охране окружающей среды

Мощность турбины 1,5 кВт

Двигатель турбины – регулируемая и выбираемая мощность турбины / градиентная выпечка

Установленная мощность BLIZZARD тип S-68 — 52 кВт

КПД до 96%

Температура отходящих газов ниже температуры выпекания до 150°C

Паровая система с двойными желобами напрямую в потоке горячего воздуха

Автоматический пар, запрограммированное количество пара

Клапан ограничения давления для отвода сухого воздуха при пропаривании

Поворотная тележка

Дверцы печи со смотровыми окошками с двойной изоляцией

Вместимость пекарной камеры / размер на 1, 2, 4 тележки

увеличенная пекарная камера 2 м

Тележка из нержавеющей стали

• расстояние между листами при 18 противнях — 88 мм
• расстояние между листами при 20 противнях — 80 мм

Освещение пекарной камеры – галогеновая лампа в качестве опции LED

Пекарная камера полностью из нержавеющей стали

Поворотная платформа

• привод внизу
• нержавеющая сталь 10 мм

Нижняя плита – нержавеющая сталь, изолированная

малая высота входа

Выпекание TK

Обозначение CE и GS